Zutaten der besten Qualität

Unsere GRAND CRU OPUS Kreationen werden aus 100% natürlichen und biologischen Zutaten hergestellt. Allein so können wir garantieren, dass wertige Produkte entstehen, die unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen und so garantiert frei von jeglichen Chemikalien wie Geschmacksverstärkern sind.

Ein besonderes Augenmerk richten wir daher auch auf die Selektion unserer Kakaobohnen, welche die Quintessenz unserer vollmundigen, tief-aromatischen Grand Cru Schokolade bilden. Für unsere Grand Cru Kreationen nutzen wir auch allein reines Kakao, welches wir aus Venezuela, Grenada und der Dominikanischen Republik beziehen. Aufgrund unserer guten Beziehungen zu unseren Partnern dürfen wir den gesamten Reife- und Ernteprozess unserer Kakaobohnen nicht nur mitbegleiten, sondern aus diesem auch die beste Ernte für unsere Kreationen auswählen.

Nach der Ernteauswahl verarbeiten wir unsere Kakaobohnen schliesslich in der Schweiz, wo wir auch unsere hangemachten Grand Cru Produkte ganzheitlich herstellen. Mit unserer GRAND CRU OPUS Schokolade feiern wir die Schweizer Chocolaterie & Handwerkskunst - ein Meisterwerk, das aus Leidenschaft für feinste, originale Aromen und exquisiteste Produkte entsandten ist.

  • GRAND CRU OPUS BLANC
  • GRAND CRU OPUS LAIT
  • GRAND CRU OPUS NOIR

 
Heumilch aus Entlebuch

Für die Herstellung unseres edlen GRAND CRU OPUS BLANC LAIT DE TERROIR 35% beziehen wir ausschliesslich hochwertige Heumilch aus dem UNESCO-Biosphärengebiet Entlebuch. Die UNESCO-Biosphäre Entlebuch befindet sich im Kanton Luzern und ist reich an Natur-geschützten Landschaften: Ausgezeichnet wurde sie durch ihre Fläche von 394km2, reich an über 100 Mooren und seiner einzigartig-grossen Karstlandschaft.

 

Die Heumilchindustrie Entlebuchs stellt die natürlichste Form der Milchproduktion da, da ihre Heumilchkühe den ganzen Sommer über frische Luft, klares Wasser und eine Vielzahl an fast 100 verschiedenen saftigen Gräsern und Kräutern geniessen dürfen. Im Winter werden die Kühe mit Heu gefüttert, wodurch fermentiertes Futter wie Silage vollständig vermieden werden. Diese Artenvielfalt der Gräser trägt deutlich an der Qualität und dem Aroma der Milch bei und somit an unserer einzigartigen GRAND CRU OPUS BLANC LAIT DE TERROIR 35%.

 


Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik

Für unsere GRAND CRU OPUS BLANC LAIT DE TERROIR 35% Kreationen verwenden wir nur die beste Kakaobutter aus der ersten Pressung aus der Dominikanischen Republik.

 


Maracaibo Criolait: Feiner Kakao aus Venezuela

In Venezuela, in der Nähe des Maracaibo-See befindet sich das Kakaogebiet "Sur de Lago". Der Maracaibo Criolait-Kakao, den wir für unsere GRAND CRU OPUS LAIT verwenden, wird am Fusse der Anden angebaut.

Unsere Partner in Venezuela arbeiten direkt mit einer Familie aus der Region zusammen, die seit mehreren Generationen Kakao anbaut.

 


Unsere Grenada Selektion: Feiner Kakao aus der Karibik

Unsere Kakosorte „Grenada Selection“ besteht aus der Auslese von Criollo- wie Trinitario-Kako, welche wegen ihrer intensiven und aromatischen Geschmacksnoten für unsere GRAND CRUS OPUS NOIR Schokolade ausgewählt und kombiniert wurden. Grenada ist eine Insel der Kleinen Antillen und liegt ca. 200km nord-östlich von Venezuela. Die Bäume unseres Kakaos Criollo und Trinitario haben sich über Jahrzehnte an die Wetterbedingungen vor Ort angepasst und werden inzwischen eingesetzt, um den durch Hurrikan gefährdeten Boden mit ihren starken Wurzeln zu schützen.